top of page
Lokaal • Natuurlijk • Lekker
Asperges Lavrijsen
Toen Luc Lavrijsen in 2015 de aspergehoeve van zijn vader Toon overnam, stond het bedrijf al bekend om haar krakend verse, witte asperges. Luc en zijn vrouw Sofie zijn voortdurend op zoek naar innovatieve teelttechnieken om de ambachtelijke, arbeidsintensieve oogst verder te verduurzamen. Ze combineren de zomerteelt van asperges (april-juni) met grondwitloof, een typische wintergroente (oktober-januari). Deze verkopen ze onder meer in de hoevewinkel aan hun bedrijf in Herk-de-Stad.
Dit maakt hen zo straf:
- • In het verleden experimenteerden ze met het laten doorgroeien en tot bloei komen van de aspergeplanten in de zomer, aangevuld met ingezaaide bloemenranden.
• In 2023 zaaiden Sofie en Luc 8 ha aan faunavriendelijke teelten van granen en bloeiende planten voor nuttige insecten, akkervogels en andere dieren.
• De faunavriendelijke teelt helpt ook om de bodem te verbeteren, doordat de grond 1 jaar rust krijgt en diepwortelende granen de grond voorbereiden op de inzaai van de asperges.
• Via rondleidingen voor scholen en andere groepen geven Luc en Sofie hun liefde voor de stiel en korteketen door.
• In hun hoevewinkel verkopen ze niet enkel hun eigen witloof en asperges, maar ook korteketenproducten van collega’s.
Galerij
bottom of page